| Região: |
Douro Doc |
| Produtor: |
Prats & Symington |
| Enólogo: |
Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia e Miguel Bessa. |
| Castas: |
Touriga Nacional 58%,Touriga Franca 39% & Tinta Roriz 3% |
| Estágio: |
12 meses em carvalho francês |
| Solos: |
Xisto |
| Álcool: |
14,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
Breve descrição:
O ano de 2018 começou muito seco, com os solos ressequidos pelo défice de chuva do ano anterior, no entanto, a primavera trouxe chuva abundante com os meses de março e abril a registar precipitação acima da média.As reservas aquíferas ficaram bem repostas para o ciclo de crescimento e maturação. Apesar do atraso no ciclo da vinha devido às condições húmidas e instáveis no início do verão, o mês de agosto quente e seco acelerou as maturações.
A vindima teve início no dia 17 de setembro nas Quintas de Roriz e Perdiz. A Touriga Nacional para o Post Scriptum foi vindimada na Quinta de Roriz a partir de dia 20 e na Quinta da Perdiz nos dias 1 e 2 de outubro. Já a Touriga Franca foi vindimada em Roriz a partir do dia 27 e na Perdiz entre os dias 3 e 4 de outubro.
As uvas, seleccionadas manualmente em tapete de escolha, sofrem um segundo processo mecânico de selecção de bagos. Os bagos são esmagados de forma suave antes de entrarem na cuba de fermentação e, após inoculação com uma cultura seca de leveduras activas, inicia-se a fermentação, com controlo de temperatura (que deve rondar os 25oC). A maceração é suave e ajustada à produção de um vinho de consumo imediato mas ainda com uma capacidade bastante grande de envelhecer em garrafa.
